Caffècarli™

Gustosa ricetta del maestro Roberto Saluzzi

Ingredienti:

Per la crema pasticciera

• 125 g di latte intero fresco
• 25 g di ginseng Aralia® Royal Bitter Taste
• 1 tuorlo
• 35 g di zucchero
• 10 g di farina debole

Per la crema di mandorle

• 100 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 100 g di mandorle tostate
• la dose di crema pasticciera sopra descritta

Per finire

• b. di gusci di cioccolato fondente
• b. di cioccolato fondente

Preparate la crema pasticciera al solito modo, mettendo la polvere solubile di caffè ginseng Aralia® Royal Bitter Taste nel latte mentre si riscalda.

Tritate le mandorle con lo zucchero fino a renderle una farina.

Lavorate il burro a pomata, aggiungete la farina di mandorle e zucchero e mescolate molto per renderla bianca e spumosa.

Aggiungete gli altri ingredienti.

Con un sac à poche riempire generosamente di crema i gusci, spolverizzarli di cioccolato e porli in frigorifero.